Il Perù è una destinazione culinaria di fama mondiale, e la sua alta cucina offre una fusione unica di ingredienti tradizionali e tecniche moderne. La cucina peruviana è fortemente influenzata dalle diverse culture che hanno abitato il paese, rendendo i piatti ricchi di sapori e storie. Machu Picchu, oltre a essere una meraviglia archeologica, è anche un punto di partenza ideale per esplorare la gastronomia locale.
Numerosi ristoranti nella regione di Cusco e nel Valle Sacra offrono esperienze culinarie straordinarie. Tra i piatti tradizionali da non perdere, ci sono il ceviche, preparato con pesce fresco e lime, e l'aji de gallina, un delizioso stufato di pollo con una salsa cremosa a base di peperoncino giallo.
Molti ristoranti di alta cucina, come il celebre Central e Maido, utilizzano ingredienti locali per creare piatti innovativi che celebrano la biodiversità del Perù. Questi ristoranti sono perfetti per chi cerca un'esperienza culinaria indimenticabile, ma è consigliabile prenotare in anticipo, dato che sono molto richiesti.
Un'altra opzione da considerare è partecipare a un corso di cucina per apprendere le tecniche culinarie e i segreti dei piatti tradizionali peruviani. Molti tour operator offrono esperienze pratiche che includono la visita a mercati locali, dove è possibile acquistare ingredienti freschi.
Durante la tua visita a Machu Picchu, puoi anche gustare pasti preparati da chef locali che utilizzano ingredienti sostenibili e coltivazioni biologiche. Non dimenticare di provare il pachamanca, un piatto tradizionale cucinato in un forno sotterraneo, che offre un'esperienza gastronomica autentica.
Infine, non trascurare i vin brulè e le bevande a base di mate, come il mate de coca, che è particolarmente popolare tra i turisti. Perù è una terra di sapori e tradizioni culinarie, quindi preparati a un viaggio che delizierà il tuo palato.
