Quando si parla di piatti confortanti in Perù, uno dei primi che viene in mente è sicuramente il ceviche. Questo piatto iconico, a base di pesce fresco marinato in succo di lime e condito con cipolla rossa, peperoncino e coriandolo, è un vero e proprio simbolo della cucina peruviana. Nonostante si possa trovare in tutto il paese, il ceviche è particolarmente popolare a Cusco, dove i turisti possono assaporarlo dopo una lunga giornata di esplorazioni a Machu Picchu.
Un altro piatto che offre conforto è l'aji de gallina, un delizioso stufato di pollo in una salsa cremosa a base di noci e peperoncino giallo. Questo piatto è spesso servito con riso e patate, ed è perfetto per riscaldarsi durante le fresche serate andine. Quando si visita la Valle Sacra, non perdere l'occasione di assaggiare anche l'oca, una specialità locale che è sia nutriente che saporita.
Per un’esperienza autentica, ti consiglio di mangiare in una picantería, ristoranti tradizionali dove i locali si riuniscono per gustare piatti casalinghi. Questo non solo ti permetterà di provare piatti tipici, ma anche di immergerti nella cultura e nella vita quotidiana del popolo peruviano. Se sei un amante dei dolci, non puoi perderti il mazamorra morada, un dessert a base di mais viola, che è tanto rinfrescante quanto confortante.
Infine, ricorda di bere un buon mate de coca, una bevanda tradizionale che aiuta a combattere il mal di montagna. In conclusione, i piatti confortanti del Perù non solo nutrono il corpo, ma anche l'anima, rendendo la tua visita a Cusco e Machu Picchu un'esperienza indimenticabile. Assicurati di provare quante più specialità locali possibile durante il tuo soggiorno, per vivere appieno la ricchezza della cultura gastronomica peruviana!
