Ají de gallina to jedno z najpopularniejszych dań w Peru, które z pewnością warto spróbować podczas wizyty w tym kraju oraz w okolicach Machu Picchu. To kremowe danie, przygotowywane z kurczaka, orzechów włoskich i ají amarillo, czyli żółtej papryki chili, stanowi prawdziwą ucztę dla zmysłów.
Podczas podróży do Cusco i Świętej Doliny, wielu turystów odkrywa, że ají de gallina jest nie tylko smaczne, ale także bogate w historię i tradycję. Potrawa ta ma swoje korzenie w kuchni peruwiańskiej, a jej składniki odzwierciedlają lokalne uprawy oraz wpływy hiszpańskie.
Ají de gallina jest zazwyczaj serwowane z ryżem oraz gotowanymi ziemniakami, co sprawia, że jest sycące i satysfakcjonujące. Warto również spróbować go z dodatkiem oliwek oraz jajka na twardo, co dodaje mu koloru i smaku.
Jeśli planujesz wizytę w Machu Picchu, zrób sobie przysługę i skosztuj tego dania w lokalnych restauracjach w Aguas Calientes - miasteczku u podnóża ruin. Wiele restauracji oferuje autentyczne wersje ají de gallina, często w przytulnych, rodzinnych lokalach. Rekomenduję zamówienie go z lokalnym piwem lub chicha morada, tradycyjnym napojem na bazie kukurydzy.
Podczas degustacji ají de gallina, zwróć uwagę na jego kremową konsystencję i wyważoną ostrość. Jeśli jesteś miłośnikiem gotowania, rozważ zakup lokalnych przypraw i przepisów, aby spróbować odtworzyć to danie w domu. Ají de gallina jest nie tylko smakiem Peru, ale także doświadczeniem kulturowym, które wzbogaci Twoją podróż.
Nie zapomnij również spróbować wersji wegetariańskiej, która jest coraz bardziej popularna wśród lokalnych kucharzy. Bez względu na to, którą wersję wybierzesz, ají de gallina z pewnością pozostawi niezatarte wspomnienia z Twojej podróży.
