O ají de gallina é um dos pratos mais emblemáticos da culinária peruana, e sua popularidade se estende por todo o país, especialmente em regiões turísticas como Machu Picchu e Cusco. Feito a partir de peito de frango desfiado, o prato é cozido em um molho cremoso à base de aji amarelo, nozes e queijo. Essa combinação única resulta em um sabor picante e rico, que é uma verdadeira explosão de sabores peruanos.
Quando visitar Cusco, não deixe de experimentar o ají de gallina em um dos muitos restaurantes locais. Os mais tradicionais costumam servir o prato com arroz branco e batatas, criando uma refeição completa e deliciosa. É importante saber que esse prato é frequentemente preparado com ingredientes frescos e locais, refletindo a rica herança culinária do Peru.
Para os viajantes que desejam aprender mais sobre a culinária peruana, fazer uma aula de culinária em Cusco pode ser uma experiência incrível. Muitas aulas incluem a preparação do ají de gallina, permitindo que você leve para casa um pedaço da cultura peruana. Além disso, os guias locais podem contar histórias fascinantes sobre a origem do prato e sua conexão com a história do Peru.
Se você estiver em Machu Picchu, considere voltar a Cusco para saborear essa iguaria. Embora o foco principal da sua viagem seja a maravilha arqueológica, a culinária também é uma parte importante da experiência cultural. Aproveite para explorar os mercados locais e descobrir os ingredientes que tornam o ají de gallina tão especial.
Em resumo, o ají de gallina não é apenas um prato delicioso, mas também uma porta de entrada para a rica cultura e tradições peruanas. Não perca a oportunidade de experimentar essa iguaria durante sua viagem ao Peru, e leve consigo memórias e sabores que durarão para sempre.
