Ají de gallina est un plat traditionnel péruvien qui ravira les amateurs de cuisine. Originaire de Lima, ce plat est fait de poulet effiloché mélangé à une sauce crémeuse à base de piments jaunes, de fromage, de noix et de pain. Lors de votre visite à Machu Picchu, ne manquez pas l'occasion de goûter à ce délice local dans l'un des nombreux restaurants de Cusco ou de la Vallée Sacrée.
Les ingrédients principaux du ají de gallina comprennent le poulet, le piment ají amarillo, les noix de cajou et le lait, qui créent une sauce onctueuse unique. Ce plat est souvent servi avec du riz et des olives noires, offrant un équilibre parfait de saveurs. En raison de sa popularité, il est souvent proposé dans les menus des restaurants touristiques, mais vous pourrez aussi trouver des versions faites maison dans les tavernes locales.
Pour les amateurs de gastronomie, participer à un cours de cuisine peut être une expérience enrichissante. Vous apprendrez à préparer le ají de gallina tout en découvrant des anecdotes sur la culture péruvienne. De nombreux cours se déroulent à Cusco, où les chefs vous guideront à travers les étapes de la préparation.
En explorant la région, cherchez des marchés locaux où vous pourrez acheter des ingrédients frais pour préparer ce plat vous-même. Les marchés de Cusco offrent une variété d'épices et de produits locaux qui rehausseront vos plats.
Enfin, n'oubliez pas d'accompagner votre repas d'un verre de chicha morada, une boisson rafraîchissante à base de maïs violet, pour compléter votre expérience culinaire péruvienne. Que vous soyez un voyageur aventureux ou un amateur de cuisine, le ají de gallina est un incontournable qui vous plongera au cœur des saveurs péruviennes.
