O Peru é um país conhecido por sua diversidade geográfica, que vai desde as montanhas dos Andes até as florestas tropicais da Amazônia. Essa variedade de ambientes não apenas moldou a cultura peruana, mas também desempenhou um papel crucial na sua diversidade culinária. As regiões andinas, onde se localiza Machu Picchu, são famosas por ingredientes como batatas, milho e quinoa. Esses produtos são a base da culinária local e podem ser encontrados em pratos tradicionais como o ceviche e a causa.
A geografia do Peru também influencia o acesso a ingredientes como peixes frescos da costa e frutas tropicais da Amazônia. Em cidades como Cusco, que serve como porta de entrada para Machu Picchu, você pode experimentar uma fusão de sabores que reflete essa riqueza geográfica. Os mercados locais, como o Mercado de San Pedro, são ótimos lugares para explorar esses ingredientes e pratos típicos.
Além disso, a altitude de Cusco, que é de aproximadamente 3.400 metros, tem um impacto sobre a forma como os alimentos são preparados e consumidos. Os pratos tendem a ser mais substanciais, utilizando carnes como o cuy (porquinho da índia) e o lomo saltado. Ao visitar Machu Picchu, não deixe de experimentar o pachamanca, um prato tradicional cozido em um buraco no chão, que combina carne e vegetais.
Outra dica valiosa para os viajantes é participar de uma aula de culinária. Muitas empresas oferecem experiências que permitem aos turistas aprender a cozinhar pratos peruanos autênticos, utilizando ingredientes locais. Ao final da sua viagem, você levará para casa não apenas lembranças, mas também receitas que refletem a rica herança culinária do Peru.
