Quando você visita Cusco, é impossível não se deixar seduzir pela rica gastronomia local, que reflete a herança cultural inca e a diversidade do Peru. Um dos pratos mais emblemáticos é o cuy chactado, um porquinho-da-índia frito que é uma iguaria em várias regiões do país. Outra delícia é o ceviche, feito com peixe fresco marinado em suco de limão, servido com cebola roxa e batata-doce.
Para aqueles que buscam experiências autênticas, o pachamanca é uma opção imperdível. Este prato é preparado em um buraco no chão, onde carnes e vegetais são cozidos com pedras quentes. Ao visitar o Mercado de San Pedro, você poderá experimentar uma variedade de frutas tropicais e aji de gallina, um prato à base de frango desfiado e molho de pimenta amarela.
Os amantes de doces devem provar o alfajor cusquenho, recheado com doce de leite e coberto com chocolate. Para acompanhar suas refeições, não deixe de experimentar a chicha morada, uma bebida tradicional feita a partir do milho roxo.
Se você estiver indo para Machu Picchu, é uma boa ideia levar alguns petiscos, como quinoa ou snacks de batata-doce, para manter a energia durante a trilha. Além disso, não se esqueça de beber bastante água para se manter hidratado nas altitudes.
Por fim, ao explorar Cusco, aproveite para visitar os restaurantes familiares que servem pratos caseiros, onde você poderá vivenciar a hospitalidade peruana. A gastronomia local é uma verdadeira viagem pelos sabores e tradições do Peru, e cada refeição traz uma nova oportunidade de descobrir algo especial.
