A comida peruana é uma das mais diversas e ricas do mundo, refletindo a fusão de culturas indígenas, espanholas, africanas e asiáticas. Ao visitar o Machu Picchu e a região ao redor, os turistas terão a oportunidade de experimentar pratos únicos que contam a história do Peru. Um dos pratos mais icônicos é o ceviche, feito com peixe fresco marinado em suco de limão, cebola roxa e pimenta.
Outro prato que não pode faltar é o lomo saltado, uma deliciosa mistura de carne bovina, batatas fritas e arroz, que representa a influência asiática na culinária peruana. As papas a la huancaína também são populares, consistindo em batatas cozidas cobertas com um molho cremoso à base de queijo e pimenta amarela.
Os turistas devem aproveitar para experimentar a chupe de camarones, uma sopa rica e saborosa que combina frutos do mar com batatas e especiarias. A culinária peruana também é famosa por sua quinoa, que é um grão altamente nutritivo, e o ají de gallina, um prato cremoso à base de frango desfiado e pimenta amarela.
Além de pratos quentes, a comida de rua em Cusco e na região do Vale Sagrado oferece iguarias como anticuchos (espeto de coração de boi) e salchipapas (batatas fritas com salsichas). É importante lembrar que a altitude pode afetar o apetite, então procure comer porções leves e hidratar-se bem antes de subir para Machu Picchu.
Os restaurantes em Cusco variam de opções econômicas a estabelecimentos gourmet, muitos dos quais oferecem vistas deslumbrantes da cidade. Ao escolher onde comer, considere experimentar um menu degustação para ter uma visão mais ampla da culinária local. Se você estiver se sentindo aventureiro, tente pratos que utilizam ingredientes nativos, como cuy (porquinho-da-índia) ou alpaca, que são considerados iguarias na região.
Por fim, lembre-se de que a experiência gastronômica no Peru não é apenas sobre o que se come, mas também sobre como se come; é comum compartilhar pratos com amigos e familiares, criando uma atmosfera de convivialidade que é parte fundamental da cultura peruana.
