Peru ist bekannt für seine vielfältige und köstliche Küche, die eine Mischung aus indigenen, spanischen und asiatischen Einflüssen darstellt. Wenn Sie Machu Picchu und Cusco besuchen, sollten Sie unbedingt einige traditionelle peruanische Gerichte probieren, die die kulturelle Vielfalt des Landes widerspiegeln.
Eines der bekanntesten Gerichte ist Ceviche, ein erfrischender Salat aus rohem Fisch, mariniert in Limettensaft und serviert mit Zwiebeln, Koriander und Chili. Dieses Gericht ist ein absolutes Muss, das Sie in den Küstenregionen, aber auch in den Anden finden können.
Ein weiteres beliebtes Gericht ist Ají de Gallina, ein cremiges Hähnchengericht, das mit einer scharfen Soße aus Ají-Chili und Walnüssen zubereitet wird. Serviert mit Reis und gekochten Kartoffeln, ist es ein perfektes Beispiel für die herzhaften Aromen Perus.
Für die Liebhaber von herzhaften Gerichten ist Rocoto Relleno eine hervorragende Wahl. Diese gefüllte Chili ist mit Hackfleisch, Gemüse und Gewürzen gefüllt und wird oft mit einer Beilage aus Kartoffeln oder Reis serviert.
Vergessen Sie nicht, Pollo a la Brasa zu probieren, ein lecker gegrilltes Hähnchen, das in einer speziellen Marinade eingelegt wird und mit einer scharfen Sauce serviert wird. Dieses Gericht ist besonders in Lima sehr beliebt.
Ein weiteres Highlight ist causa rellena, ein kaltes Gericht aus Kartoffelpüree, das mit verschiedenen Füllungen wie Thunfisch, Hühnchen oder Avocado serviert wird. Es ist nicht nur schmackhaft, sondern auch sehr ansprechend angerichtet.
Wenn Sie ein süßes Dessert suchen, probieren Sie Suspiro a la Limeña, eine köstliche Kombination aus Milch, Zucker und Ei, die zu einer zarten Creme verarbeitet wird und mit einer Zimt-Note verfeinert ist.
In den Restaurants und Märkten in Cusco und im Heiligen Tal finden Sie viele dieser Gerichte. Ein Tipp: Fragen Sie nach den regionalen Spezialitäten, die oft frisch und in großer Vielfalt angeboten werden.
Die peruanische Küche ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern erzählt auch Geschichten über die Kultur und Geschichte des Landes. Während Ihres Besuchs in Machu Picchu sollten Sie die Gelegenheit nutzen, die kulinarischen Schätze Perus zu entdecken.
