Al visitar Ica, una de las principales regiones vinícolas de Perú, hay varias especialidades culinarias que no te puedes perder. La gastronomía de Ica es rica y variada, influenciada por su clima desértico y la proximidad al océano. Un plato emblemático es el ceviche de mero, hecho con pescado fresco, jugo de limón, cebolla roja y ají. Este plato es perfecto para disfrutar en un día caluroso, ya que es fresco y ligero.
Otro plato que destaca es el arroz con pollo, que se prepara con hierbas locales y se acompaña de una deliciosa salsa de ají amarillo. Si te gustan los sabores intensos, no puedes dejar de probar el adobo iqueño, un guiso de cerdo marinado en chicha de jora y especias, que se sirve con un acompañamiento de pan.
Además, Ica es famosa por su pisco, el licor nacional del Perú. Hay varias bodegas donde puedes realizar catas y aprender sobre el proceso de producción. No olvides probar el pisco sour, un cóctel refrescante que combina pisco, limón, azúcar y clara de huevo.
Para los amantes de los postres, el turrón de Doña Pepa es una opción deliciosa. Este dulce, hecho a base de harina, miel y anís, es tradicional en las festividades peruanas. También puedes disfrutar de la chicha morada, una bebida refrescante hecha de maíz morado, que es muy popular en toda la región.
Si decides visitar los mercados locales, encontrarás una gran variedad de frutas y verduras frescas que son perfectas para llevar y disfrutar en un picnic. No olvides preguntar a los locales por sus recomendaciones, ya que siempre tendrán sugerencias sobre los mejores lugares para comer. En resumen, la gastronomía de Ica es una experiencia que complementa perfectamente tu visita a Machu Picchu y a otras maravillas de Perú.
