¿cuáles son Algunos Consejos Para Manejar los Rocotos de Manera Segura?

Los rocotos son un ingrediente esencial en la cocina peruana, especialmente en platos típicos de la región andina. Originarios de los Andes, estos chiles son conocidos por su intenso sabor y su alto nivel de picante, que varía entre 30,000 y 50,000 unidades en la escala Scoville. Manejar rocotos de manera segura es crucial para evitar cualquier incidente desagradable, especialmente si planeas disfrutar de la gastronomía en lugares como Machu Picchu o Cusco.

Primero, es importante usar guantes cuando manipules rocotos, ya que el contacto directo puede irritar la piel. Si no tienes guantes a mano, asegúrate de lavarte las manos inmediatamente después de tocarlos. Además, evita tocarte la cara, especialmente los ojos, para prevenir cualquier tipo de irritación.

Cuando cortes rocotos, es recomendable usar un cuchillo bien afilado y hacerlo en una superficie de cocina limpia. Asegúrate de retirar las semillas, ya que son las partes más picantes. Si deseas atenuar el picante al cocinar, puedes sumergir los rocotos en agua caliente durante unos minutos antes de usarlos.

Además, si planeas visitarlos en el mercado local, es una buena idea preguntar a los vendedores sobre el nivel de picante de los rocotos que ofrecen. Algunos son más suaves que otros, lo que puede ser útil si no estás acostumbrado al picante.

También puedes experimentar con recetas locales que incorporen rocotos, como el famoso rocoto relleno, un plato típico de Arequipa. Asegúrate de acompañarlo con algún tipo de bebida que ayude a aliviar el picor, como la chicha morada o un refresco de frutas.

Finalmente, disfrutar de la comida peruana es una parte esencial de la experiencia de viaje. No dudes en preguntar a los chefs locales sobre cómo manejan y preparan los rocotos en sus platos. Con estos consejos, podrás disfrutar de la rica gastronomía peruana sin preocupaciones.