La comida de Arequipa es una de las más ricas y variadas de Perú, famosa por su sabor intenso y su diversidad de ingredientes. Esta región, conocida como la "Ciudad Blanca", no solo se destaca por su impresionante arquitectura, sino también por su gastronomía única. Entre los platos más emblemáticos de Arequipa se encuentra el rocoto relleno, un pimiento picante relleno de carne, huevo y especias, que ofrece un deleite culinario inigualable.
Otro plato que no puedes dejar de probar es el adobo arequipeño, un guiso de cerdo marinado en chicha de jora, que se sirve tradicionalmente los domingos. La chupe de camarones, una sopa hecha con camarones frescos, queso, y papas, también es un must para los amantes de los mariscos.
Arequipa es famosa por sus quesos, especialmente el queso helado, un postre que combina leche evaporada, canela y azúcar, ideal para refrescarse después de un día de exploración. Si visitas Arequipa antes o después de tu viaje a Machu Picchu, asegúrate de disfrutar de un pisco sour, la bebida nacional de Perú, que se elabora con pisco, jugo de limón, y clara de huevo.
La cultura culinaria de Arequipa está profundamente influenciada por sus tradiciones indígenas y coloniales, lo que se refleja en la variedad de ingredientes utilizados. En el mercado San Camilo, podrás encontrar frescos productos locales, como ajíes, hierbas y frutas tropicales, perfectos para llevar un pedazo de Arequipa contigo.
Para los turistas, es recomendable hacer una parada en los restaurantes locales que ofrecen menús típicos, donde podrás disfrutar de una experiencia auténtica. No olvides preguntar por la picantería, un tipo de restaurante donde se sirve comida tradicional, y que es el corazón de la cultura arequipeña.
Si planeas visitar Machu Picchu, considera hacer una parada en Arequipa para disfrutar de su gastronomía antes de continuar tu aventura hacia la antigua ciudad inca. La combinación de paisajes impresionantes y la deliciosa comida arequipeña hará que tu viaje sea aún más memorable.
