La gastronomía peruana es una de las más variadas y reconocidas del mundo, y visitar Perú sin disfrutar de su comida es una oportunidad perdida. Desde la costa hasta la sierra, cada región ofrece platos únicos que reflejan la rica diversidad cultural del país. En Machu Picchu, aunque la oferta culinaria no es tan extensa como en Cusco, los restaurantes locales brindan una experiencia auténtica que no debes perderte.
Uno de los platos emblemáticos que debes probar es el ceviche, preparado con pescado fresco, jugo de limón, cebolla roja y ají. Este plato, que refleja la tradición costera, es perfecto para un almuerzo antes de explorar las ruinas incas. Si prefieres algo cálido, el lomo saltado, un salteado de carne de res con cebolla y tomate, es una opción deliciosa y muy popular.
Los mercados locales son el lugar ideal para degustar la comida típica. En Cusco, el Mercado de San Pedro es famoso por su variedad de productos frescos y platos preparados. Aquí puedes disfrutar de anticuchos (brochetas de corazón de res) y pachamanca, un plato tradicional que se cocina bajo tierra. No olvides acompañar tus comidas con una bebida típica como el pisco sour, un cóctel refrescante que te dejará con ganas de más.
Si te interesa la cocina más elaborada, hay restaurantes de alta gama en Cusco que ofrecen menús degustación con ingredientes autóctonos, fusionando técnicas modernas con sabores tradicionales. Recuerda hacer una reserva con anticipación, ya que estos lugares suelen estar muy solicitados.
Al visitar Machu Picchu, es recomendable llevar snacks ligeros y agua, ya que la opción de comida es limitada en la ciudadela. Sin embargo, a tu regreso a Aguas Calientes, podrás disfrutar de una cena en uno de los acogedores restaurantes del pueblo, donde los chefs locales se especializan en ingredientes frescos de la región.
En resumen, la gastronomía de Perú es un viaje en sí mismo. Ya sea que estés degustando una comida en un mercado o disfrutando de una cena gourmet, cada bocado te conectará más con la cultura peruana. No dejes de preguntar a los locales por sus recomendaciones; ellos conocen los mejores lugares para disfrutar de la auténtica cocina peruana.
