Se sei un amante della cucina peruviana, non puoi perderti gli anticuchos, uno dei piatti di strada più amati del paese. Gli anticuchos sono spiedini di cuore di manzo marinati e grigliati, serviti tipicamente con potatoes e peperoncini. La migliore esperienza per assaporarli è nei mercati e nei chioschi di strada, dove i venditori ambulanti offrono le loro ricette tradizionali.
A Cusco, una delle località più visitate prima di andare a Machu Picchu, puoi trovare fantastici venditori di anticuchos lungo le strade principali, in particolare nei pressi di Plaza de Armas e del Mercado de San Pedro. Questi venditori sono spesso aperti fino a tarda notte, rendendo facile trovare uno spuntino dopo una giornata di esplorazione.
Se desideri un'esperienza autentica, prova a visitare il mercato di San Pedro, dove puoi osservare la preparazione degli anticuchos e interagire con i venditori. Qui, ti consiglio di assaporare anche un bicchiere di chicha morada, una bevanda tradizionale a base di mais viola che si abbina perfettamente al sapore affumicato della carne.
Inoltre, durante le festività locali come il Inti Raymi, i venditori di anticuchos si moltiplicano, offrendo varianti e specialità regionali. Se ti trovi nella Valle Sacra prima di dirigerti a Machu Picchu, fermati a Ollantaytambo, dove troverai anche alcuni eccellenti venditori di anticuchos.
Ricorda di chiedere sempre se gli anticuchos sono freschi e di controllare le recensioni online per individuare i migliori chioschi. L'atmosfera vivace e il profumo del cibo di strada rendono l'esperienza indimenticabile. Non dimenticare di assaporare anche la salsa aji, che aggiunge un tocco piccante ai tuoi spiedini!
