Os anticuchos são um dos pratos mais tradicionais e saborosos do Peru, e encontrá-los nas ruas é uma experiência imperdível para qualquer viajante. Essas deliciosas espetadas de coração de boi são temperadas com uma mistura de especiarias e geralmente servidas com batatas e molho de pimenta.
Se você está em Cusco, um dos melhores lugares para saborear anticuchos é na Plaza de Armas, onde vários vendedores de rua oferecem essa iguaria. Não se esqueça de experimentar o anticucho acompanhado de um choclo (milho peruano) e uma cerveja local.
No Sacred Valley, você pode encontrar ótimos anticuchos em mercados locais, como o Mercado de Pisac. Os vendedores aqui são conhecidos por suas receitas familiares, que passaram de geração para geração.
Outra excelente opção é em Arequipa, onde os anticuchos são um pouco diferentes, geralmente preparados com temperos locais. A região é famosa por seus pratos picantes, então esteja preparado para uma explosão de sabores!
Os melhores vendedores de rua costumam estar presentes durante a noite, especialmente em áreas movimentadas. Ao comer na rua, sempre olhe para a qualidade do local e a quantidade de clientes; isso geralmente indica a frescura e a popularidade da comida.
É aconselhável que os turistas experimentem o anticucho com um toque de ají, um molho picante que complementa perfeitamente o prato. Não deixe de interagir com os vendedores; muitos deles adoram compartilhar histórias sobre suas receitas e a cultura culinária peruana.
Por fim, lembre-se de que a experiência de comer anticuchos na rua é tão importante quanto o prato em si. O ambiente vibrante e a interação com os locais são o que realmente fazem a experiência memorável.
