Quando si visita il Perù, uno dei piatti più caratteristici da provare sono gli anticuchos, spiedini di carne di cuore di manzo marinati e grigliati. Tuttavia, è fondamentale seguire alcuni consigli di sicurezza quando si acquistano questi deliziosi snack dai venditori ambulanti, specialmente nelle aree turistiche come Machu Picchu e Cusco.
Per iniziare, è consigliabile scegliere venditori che abbiano un aspetto pulito e ordinato. Osservare l'igiene del chiosco e dei utensili utilizzati è un passo fondamentale per garantire la propria sicurezza alimentare. Inoltre, è buona norma optare per venditori che hanno una buona affluenza di clienti; ciò è spesso un indicativo della qualità e della freschezza del cibo.
Assicurati di controllare che la carne sia ben cotta. Gli anticuchos dovrebbero essere serviti caldi e con una crosticina dorata, segno che sono stati grigliati correttamente. Evita di consumare cibi che sembrano essere stati in esposizione per troppo tempo o che non sembrano freschi.
Inoltre, è opportuno mantenere una buona igiene personale. Lavati le mani con disinfettante prima e dopo aver mangiato, specialmente se non hai accesso a un lavandino. Porta con te salviettine umidificate o gel igienizzante per le mani per ulteriori precauzioni.
Quando possibile, cerca di gustare gli anticuchos in un'area dove puoi sederti e goderti il tuo pasto, piuttosto che mangiare mentre cammini. Questo non solo rende l'esperienza più piacevole, ma riduce anche il rischio di incidenti o di cadute.
Infine, ascolta i consigli dei locali. Gli abitanti del posto possono indicarti i migliori venditori ambulanti e darti informazioni sulla qualità del cibo. Non aver paura di chiedere raccomandazioni; i peruviani sono noti per la loro ospitalità e saranno felici di aiutarti.
