Trujillo, una delle città più affascinanti del Perù, è nota non solo per le sue bellezze storiche, ma anche per la sua ricca tradizione culinaria. Se visiti Trujillo, ci sono alcuni piatti tradizionali che non puoi assolutamente perdere.
Uno dei piatti più iconici è il ceviche, preparato con pesce fresco, lime e cipolla. Questo piatto è un must per chi ama i sapori freschi e marini. Un altro piatto da provare è l'ají de gallina, un delizioso stufato di pollo con una salsa cremosa a base di noci e peperoni gialli.
Se sei un amante delle zuppe, non puoi perderti il consomé de gallina, una zuppa ricca e saporita, perfetta per riscaldarsi. Da non dimenticare è anche il “shambar”, una zuppa tradizionale a base di grano, carne e legumi, tipica della domenica trujillana.
Per quanto riguarda i piatti a base di carne, il seco de carne è sicuramente da provare: è un stufato di carne di manzo cucinato con coriandolo e birra, che esalta i sapori locali. Inoltre, il pachamanca, un piatto tradizionale cotto sotto terra con pietre calde, rappresenta un'esperienza culinaria unica.
Non dimenticare di assaporare anche i tamales, ravioli di mais ripieni di carne o verdure, perfetti per uno spuntino. Infine, per un dolce tipico, prova il “king kong”, un dolce a base di farina di grano, miele e noci, che rappresenta un vero e proprio simbolo di Trujillo.
Quando visiti i ristoranti locali, cerca di chiedere piatti che utilizzano ingredienti freschi e di stagione, per un'autentica esperienza gastronomica peruviana. Ricorda che la cultura culinaria di Trujillo è influenzata dalle tradizioni indigene e spagnole, quindi ogni piatto racconta una storia unica.
Inoltre, non esitare a chiedere consigli ai locali sui migliori posti dove mangiare; spesso i ristoranti più autentici non sono quelli più pubblicizzati, ma quelli frequentati dai residenti. Goditi il tuo viaggio e buon appetito!
