La cucina peruviana è una delle più ricche e varie del mondo, con influenze indigene, spagnole, africane e asiatiche. Se stai programmando un viaggio a Machu Picchu e Cusco, è essenziale conoscere gli ingredienti chiave di questa cultura culinaria. Uno dei pilastri della cucina peruviana è la patata, che vanta oltre 3.000 varietà nel paese. La quinoa è un altro ingrediente fondamentale, apprezzato per i suoi benefici nutrizionali e utilizzato in molti piatti tradizionali.
Non puoi visitare il Perù senza assaporare il ceviche, un piatto a base di pesce fresco marinato in succo di lime, accompagnato da cipolla rossa e peperoncino. Altri ingredienti chiave includono il maiale, che viene spesso utilizzato nelle preparazioni di carne, e il pollo, che è comune in molte ricette. La senape e il peperoncino sono spezie fondamentali che danno sapore ai piatti peruviani.
Il choclo, un tipo di mais gigante, è un altro ingrediente molto utilizzato, specialmente nei tamales e nelle insalate. Non dimenticare di provare la chicha morada, una bevanda a base di mais viola, perfetta per rinfrescarsi dopo una giornata di escursioni a Machu Picchu. I frutti esotici come il lucuma e il aguaymanto sono ottimi per dessert e dolci tipici.
Quando sei a Cusco o nel Valle Sacra, prova a visitare i mercati locali, dove puoi scoprire ingredienti freschi e autentici. Non esitare a chiedere ai ristoratori di spiegarti la provenienza degli ingredienti e le tradizioni culinarie locali. Infine, ricorda che la gastronomia peruviana è così variegata che ogni regione ha i suoi piatti caratteristici, quindi sii aperto a nuove esperienze culinarie durante il tuo viaggio!
