Il ceviche è uno dei piatti più iconici della cucina peruviana, ed è fondamentale provarlo durante un viaggio in Perù, soprattutto se si visita Machu Picchu e la città di Cusco.
Questo delizioso piatto a base di pesce crudo marinato nel succo di lime, con cipolla rossa, peperoncino e coriandolo, è un'esperienza culinaria che riflette la ricca cultura gastronomica del paese.
Il ceviche è perfetto da gustare dopo una lunga giornata di escursioni sulle rovine di Machu Picchu o mentre si esplora il mercato di San Pedro a Cusco.
Per gustare il miglior ceviche, cerca ristoranti locali autentici piuttosto che catene turistiche. Molti ristoranti offrono anche una vista spettacolare sulle Ande, rendendo l'esperienza ancora più memorabile.
È importante notare che il ceviche è generalmente servito durante il pranzo, poiché il pesce fresco deve essere consumato il prima possibile dopo la preparazione.
Durante il tuo soggiorno, non dimenticare di provare varianti regionali del ceviche, come il ceviche a base di pesce di lago o di frutti di mare freschi dell'Oceano Pacifico.
Per chi è intollerante al pesce crudo, ci sono anche opzioni come il ceviche de pollo, preparato con pollo marinato.
Assicurati di accompagnare il tuo ceviche con una bevanda tradizionale come il Pisco Sour, un cocktail a base di Pisco, lime e albume d'uovo, che esalta i sapori del piatto.
Inoltre, è consigliabile chiedere al ristoratore di spiegarti la freschezza del pesce e l'origine degli ingredienti, poiché la qualità è fondamentale per un ottimo ceviche.
Infine, ricorda che il ceviche è molto più di un semplice piatto: è un simbolo dell'identità culturale peruviana e un'esperienza sociale, spesso condivisa tra amici e familiari.
