La causa è uno dei piatti più emblematici della cucina peruviana, particolarmente apprezzato a Lima e in altre regioni, ma vale la pena provarlo anche durante la tua visita a Machu Picchu e Cusco. Questo piatto a base di patate è una delizia per il palato e rappresenta un perfetto esempio della fusione di ingredienti locali con influenze culturali. Per preparare la causa, gli ingredienti principali sono le patate gialle peruviane, il succo di limone, l'olio d'oliva e il peperoncino giallo, che conferisce un sapore unico e piccante.
Per iniziare, lessa le patate fino a renderle morbide, quindi schiacciale in una purea. Aggiungi il succo di limone, l'olio d'oliva e il peperoncino giallo, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo. La causa può essere preparata con vari ripieni, come tonno, pollo o avocado, rendendola un piatto molto versatile. Una volta pronto il composto di patate, stendilo in uno strato uniforme in un piatto e aggiungi il ripieno scelto. Ricopri con un altro strato di causa e decora con fette di avocado o uova sode per un tocco finale.
Quando visiti Machu Picchu e Cusco, non dimenticare di assaporare la causa nei ristoranti locali. Molti chef peruviani stanno reinterpretando questo piatto tradizionale, offrendoti nuove varianti che possono sorprenderli. Inoltre, partecipare a una lezione di cucina locale può essere un'esperienza memorabile: potrai apprendere le tecniche di preparazione della causa e altri piatti tipici, mentre interagisci con la gente del posto.
Ricorda di accompagnare la causa con una bevanda tipica, come il pisco sour, per completare l'esperienza gastronomica. Assaporare la causa non è solo un modo per gustare la cucina peruviana, ma anche un'opportunità per immergersi nella cultura e nella storia del paese. Esplorando i mercati locali, puoi anche acquistare ingredienti freschi per provare a preparare la causa a casa tua. Non dimenticare di portare a casa con te il ricordo di questa delizia culinaria, un vero simbolo dell'identità peruviana.
