Anticuchos, czyli grillowane kawałki mięsa, to jedna z najpopularniejszych ulicznych przekąsek w Peru, a ich smak jest niezwykle autentyczny. W szczególności w Cusco i w rejonie Machu Picchu można spotkać wielu sprzedawców serwujących ten przysmak. Jednak, jak w przypadku każdej ulicznej żywności, ważne jest, aby przestrzegać kilku zasad bezpieczeństwa.
Pierwszą zasadą jest wybór sprzedawcy, który ma dobrą reputację. Obserwuj, czy miejsce jest czyste i czy sprzedawca dba o higienę. Jeżeli zauważysz, że lokal jest zatłoczony, to zazwyczaj jest to pozytywny znak, że jedzenie jest świeże i smaczne.
Warto również zwrócić uwagę na to, jak długo jedzenie jest wystawione na działanie powietrza. Jeśli mięso leży na grillu przez długi czas, może to oznaczać, że nie jest już świeże. Zawsze poproś o świeżo przygotowane danie.
Spróbuj dowiedzieć się, jakie są składniki anticuchos. Najczęściej przyrządza się je z serca wołowego, ale niektórzy sprzedawcy używają innych rodzajów mięsa. Upewnij się, że jesteś świadomy, co jesz, zwłaszcza jeśli masz alergie pokarmowe.
Jeśli preferujesz bardziej ostre przyprawy, zapytaj sprzedawcę, czy może dodać więcej sosu ají. To popularny dodatek, który nadaje potrawie wyrazistego smaku.
Przed skosztowaniem anticuchos, zastanów się także nad swoim zdrowiem – warto unikać surowych warzyw czy owoców, które mogą być umyte w nieczystej wodzie. Wybieraj bardziej przetworzone składniki, aby zminimalizować ryzyko zatrucia pokarmowego.
Jeśli jesteś w rejonach turystycznych, takich jak Machu Picchu, zwróć uwagę na ceny – niektórzy sprzedawcy mogą mieć wyższe ceny dla turystów. Zawsze warto przeliczyć i porównać ceny przed zakupem.
Nie zapomnij spróbować lokalnych napojów, takich jak chicha morada, które doskonale komponują się z anticuchos. To napój na bazie kukurydzy, który jest zarówno orzeźwiający, jak i bezpieczny do picia.
Na koniec, pamiętaj o umyciu rąk przed posiłkiem, zwłaszcza jeśli nie masz ze sobą chusteczek antybakteryjnych. Dbanie o higienę osobistą jest kluczowe w podróży, aby uniknąć nieprzyjemności związanych z jedzeniem.
