Cuando viajas a Perú, especialmente a lugares emblemáticos como Machu Picchu y Cusco, descubrirás una rica variedad de productos veganos que reflejan la diversidad cultural y agrícola del país. Los mercados locales son el lugar perfecto para explorar estas delicias. En estos mercados, puedes encontrar frutas tropicales como la chirimoya, la lúcuma y el aguaymanto, que son ideales para un snack saludable y lleno de energía.
Otro producto esencial son los granos andinos, como la quinoa y la kiwicha, que son altamente nutritivos y pueden ser fácilmente incorporados en diversas recetas veganas. No olvides probar el maíz morado, que no solo es delicioso, sino que también es un ingrediente clave en la famosa bebida peruana llamada chicha morada.
Los vegetales frescos son abundantes y variados; podrás encontrar papas nativas de diferentes colores y tamaños, ideales para una dieta vegana. Los mercados de Cusco y el Valle Sagrado también ofrecen hierbas y especias autóctonas que realzan el sabor de cualquier platillo vegano.
Si buscas un sabor dulce, el azúcar de caña y la miel de abeja son opciones populares, aunque si prefieres un endulzante vegano, busca el jarabe de agave o la stevia. Además, en muchas zonas encontrarás productos artesanales como galletas y snacks veganos elaborados con ingredientes locales.
Visitar estos mercados no solo es una oportunidad para nutrirse, sino también para conectar con la cultura local y apoyar a los agricultores y productores peruanos. Recuerda llevar una bolsa reutilizable para tus compras y un poco de efectivo, ya que muchos vendedores no aceptan tarjetas. Al final del día, disfrutar de la comida vegana en Perú mientras exploras maravillas como Machu Picchu es una experiencia que no olvidarás.
