Il cibo di Cusco è una delle esperienze culinarie più affascinanti del Perù, unendo tradizioni ancestrali e ingredienti freschi delle Ande. Quando visiti Cusco, non puoi perderti piatti tipici come la cuy chactado, un coniglio fritto che è un vero simbolo della cultura andina. Altre specialità includono il ceviche, preparato con pesce fresco e marinato nel limone, e l'aji de gallina, un piatto cremoso a base di pollo e peperoni. Per chi cerca un'esperienza autentica, i mercati locali come il Mercado de San Pedro offrono una vasta selezione di cibi freschi, spezie e frutta esotica.
Non dimenticare di assaporare la pachamanca, una deliziosa pietanza cotta sotto terra con carne e verdure. Inoltre, la chupe de camarones, una zuppa ricca a base di gamberi, è un must da provare. La cucina di Cusco è anche influenzata dalla gastronomia internazionale, con numerosi ristoranti che offrono piatti fusion, combinando ingredienti locali con tecniche moderne.
Se desideri scoprire i segreti della cucina peruviana, considera di partecipare a un corso di cucina durante il tuo soggiorno. Molti ristoranti e scuole di cucina offrono workshop pratici. Inoltre, se sei in viaggio verso Machu Picchu, assicurati di assaporare un pasto tipico prima di intraprendere la tua avventura. Ricorda di provare una bevanda calda a base di mate di coca, ottima per acclimatarsi all'altitudine.
Infine, non dimenticare di portare a casa alcuni souvenir gastronomici, come il cioccolato peruviano o le spezie andine. La cucina di Cusco non è solo un modo per nutrirti, ma anche un'esperienza che arricchisce la tua visita al Perù e a Machu Picchu.
