Arequipa, conocida como la 'Ciudad Blanca', no solo es famosa por su arquitectura colonial y sus impresionantes paisajes, sino también por su deliciosa cocina local. Para experimentar la auténtica gastronomía arequipeña, es recomendable comenzar por probar el rocoto relleno, un plato emblemático que consiste en un rocoto (un tipo de pimiento picante) relleno de carne, cebolla y especias, servido con una porción de papa rellena.
Además, no puedes dejar de lado el adobo arequipeño, un guiso de cerdo marinado en chicha de jora (una bebida fermentada de maíz), que se sirve tradicionalmente durante los domingos. Para los amantes de los dulces, el queso helado es un postre refrescante hecho con leche, canela y coco que te encantará.
Una excelente manera de experimentar la cocina local es unirte a un tour gastronómico que te lleve a los mercados locales, como el Mercado San Camilo, donde podrás encontrar ingredientes frescos y platos típicos. Allí, podrás interactuar con los vendedores y aprender sobre los productos locales.
Si prefieres una experiencia más práctica, considera inscribirte en una clase de cocina donde un chef local te enseñará a preparar platos tradicionales. Esto no solo te dará habilidades culinarias, sino que también te permitirá conectar con la cultura arequipeña de una manera única.
No olvides visitar restaurantes como La Nueva Palomino o Chicha, donde podrás disfrutar de una fusión de la cocina tradicional y contemporánea. Estos lugares suelen utilizar ingredientes frescos de la región, lo que garantiza una experiencia auténtica.
Finalmente, si planeas visitar Machu Picchu después de Arequipa, puedes llevar contigo algunos productos locales como el choclo y la quinoa para disfrutar durante tu aventura. La cocina peruana es un viaje de sabores que va más allá de Arequipa y se extiende a toda la región andina.
