Lima, la capital gastronómica de Perú, ofrece una variedad de platos criollos que reflejan la rica herencia cultural del país. Entre los platos más emblemáticos se encuentra el ceviche, preparado con pescado fresco marinado en jugo de limón y acompañado de cebolla, ají y cilantro. Este plato es un símbolo de la cocina peruana y se puede encontrar en casi todos los restaurantes de la ciudad.
Otro plato que no te puedes perder es el lomo saltado, una deliciosa mezcla de carne de res salteada con cebollas, tomates y papas fritas, todo servido sobre arroz. Este plato es un claro ejemplo de la fusión de influencias chinas y peruanas, conocida como cocina chifa.
El aji de gallina, un guiso cremoso de pollo desmenuzado en una salsa de ají amarillo, nueces y queso, es otra delicia que deleitará tu paladar. Se sirve tradicionalmente con arroz y es ideal para aquellos que buscan sabores intensos.
Además, el tacu tacu, una mezcla de arroz y frijoles que se fríe hasta dorarse, es un plato perfecto para quienes buscan una opción vegetariana. Muchas veces se sirve con un filete de carne o mariscos.
La pachamanca, un plato típico de la sierra peruana, también ha encontrado su lugar en Lima. Este plato se cocina bajo tierra con piedras calientes y se compone de carne, papas y maíz, todo aderezado con hierbas aromáticas.
Cuando visites Lima, no olvides probar el suspiro a la limeña, un postre que consiste en una crema de manjar blanco cubierta con merengue. Este dulce es el cierre perfecto para cualquier comida criolla.
Para disfrutar de la auténtica cocina criolla, te recomendamos visitar los mercados locales y restaurantes típicos en los barrios de Barranco y Miraflores. Aquí, podrás saborear los platos en su forma más auténtica y disfrutar de un ambiente vibrante.
Recuerda que el ceviche es mejor cuando se consume fresco, así que busca lugares que tengan una alta rotación de clientes. Si quieres aprender a preparar algunos de estos platos, considera unirte a una clase de cocina durante tu estancia en Lima.
Finalmente, después de tu experiencia culinaria, puedes continuar tu viaje hacia Machu Picchu, donde la gastronomía se complementa con impresionantes paisajes y la rica historia de los Incas.
