El ceviche es uno de los platos más emblemáticos de la cocina peruana y una experiencia culinaria que no puedes perderte durante tu visita a Perú, especialmente si te encuentras en Machu Picchu o Cusco. Este plato, que consiste en pescado crudo marinado en jugo de limón y sazonado con ají, cebolla y cilantro, refleja la riqueza de la biodiversidad marina del país.
En Machu Picchu, aunque la oferta gastronómica es limitada debido a su ubicación remota, hay opciones para degustar ceviche en los restaurantes de Aguas Calientes, la ciudad cercana. Aquí, podrás disfrutar de ceviche fresco preparado con ingredientes locales, lo que realza su sabor único. No olvides probar el ceviche de trucha, una variedad típica de la región andina.
En Cusco, puedes encontrar una variedad de restaurantes que sirven ceviche, desde lugares tradicionales hasta opciones más modernas. Es recomendable visitar los mercados locales, como el Mercado de San Pedro, donde puedes encontrar ceviche preparado al momento y disfrutar de una experiencia auténtica. Al elegir un lugar para comer, asegúrate de que el pescado sea fresco y de calidad, lo que es crucial para la preparación de un buen ceviche.
Un consejo importante al degustar ceviche es acompañarlo con una bebida típica como la chicha morada o una cerveza artesanal peruana. Además, el ceviche se suele servir con guarniciones como camote (batata) y choclo (maíz), que complementan perfectamente los sabores del plato.
El ceviche no solo es un deleite para el paladar, sino que también tiene un profundo significado cultural en Perú, siendo parte de la identidad culinaria del país. Por lo tanto, al disfrutar de este plato, estás participando en una tradición que ha sido transmitida a lo largo de generaciones.
Recuerda que el ceviche se suele consumir como plato principal o como aperitivo, y es ideal para aquellos que buscan una opción fresca y ligera después de un día de exploración en Machu Picchu. ¡No dejes de probarlo!
