La comida callejera en Perú es una de las experiencias gastronómicas más auténticas que un viajero puede disfrutar. Desde el bullicioso mercado de San Pedro en Cusco hasta las calles cercanas a Machu Picchu, hay una variedad de delicias locales que no te puedes perder. Entre los platillos más populares se encuentran los anticuchos, brochetas de corazón de res marinadas y asadas a la parrilla, que son un verdadero manjar para los amantes de la carne.
Otro clásico es el cebiche, un plato refrescante hecho con pescado crudo marinado en jugo de limón y acompañado de cebolla roja, ají y cilantro. Aunque es más común en la costa, puedes encontrar versiones en Cusco y el Valle Sagrado. También debes probar la papa rellena, una papa frita rellena de carne, aceitunas y especias, que se vende en muchos puestos callejeros.
Si buscas algo más ligero, los jugos naturales de frutas tropicales son una excelente opción para hidratarte mientras paseas. En las cercanías de Machu Picchu, no te olvides de probar el choclo con queso, maíz tierno servido con un trozo de queso fresco, ideal para un snack rápido antes de comenzar tu caminata.
La comida callejera no solo es deliciosa, sino también muy asequible. Es importante elegir puestos que tengan un buen flujo de clientes, ya que esto suele ser un indicativo de frescura y calidad. Además, ten cuidado con el agua que consumes; siempre opta por agua embotellada para evitar problemas estomacales.
Cuando estés en el mercado, aprovecha para interactuar con los vendedores. La gente peruana es conocida por su hospitalidad y te encantará conocer las historias detrás de cada platillo. Recuerda que la comida callejera es una forma de conocer la cultura local; cada bocado cuenta una historia y refleja las tradiciones de la región.
Finalmente, ¡no olvides disfrutar de un buen postre! Los picarones, una especie de donuts de batata y calabaza, son perfectos para cerrar una experiencia culinaria en la calle. Así que, mientras disfrutas de la impresionante vista de Machu Picchu, asegúrate de llevar contigo un poco de la rica cultura gastronómica peruana.
