La gastronomía de Cusco es un reflejo de la rica historia y cultura de la región, fusionando ingredientes autóctonos con influencias modernas. Al visitar Machu Picchu y sus alrededores, es fundamental probar algunos de los platos tradicionales que hacen de esta región un destino gastronómico excepcional.
Uno de los platos más emblemáticos es el cuy chactado, un plato que consiste en un cuy frito, servido con papas y ensalada. Este plato no solo es delicioso, sino que también forma parte de las tradiciones culinarias andinas, donde el cuy ha sido una fuente de alimento desde tiempos inmemoriales.
Otro plato que no te puedes perder es el alpaca a la parrilla, carne magra y sabrosa que se sirve con guarniciones locales. La carne de alpaca es valorada por su bajo contenido de grasa y su alto valor proteico.
Los tamales también son un manjar en Cusco. Preparados con masa de maíz y rellenos de carne, aceitunas o chiles, son ideales para un desayuno o un snack rápido mientras exploras la ciudad.
Además, el pachamanca es una experiencia culinaria única que implica cocinar carne y verduras en un horno de tierra. Este método tradicional se celebra en festivales y es una forma de honrar a la Madre Tierra.
No olvides probar la sopa de quinua, riquísima y nutritiva, que combina quinua con verduras frescas y especias locales. Es perfecta para reponer energías después de un día de caminatas en Machu Picchu.
Para los amantes del dulce, el queso helado es una delicia que no puedes dejar de probar. Este postre a base de leche, canela y coco es ideal para refrescarse en los cálidos días de Cusco.
Recuerda que la comida en Cusco se disfruta mejor en compañía. Así que, busca restaurantes locales donde puedas compartir platos y conocer a otros viajeros. No dudes en pedir recomendaciones a los lugareños, quienes estarán encantados de guiarte a los mejores lugares para disfrutar de la auténtica cocina cusqueña.
Finalmente, considera participar en una clase de cocina para aprender a preparar estos platos tú mismo. Es una forma divertida y educativa de sumergirte en la cultura local mientras disfrutas de la deliciosa comida de Cusco.
