O ceviche é um dos pratos mais icônicos do Peru, sendo uma verdadeira representação da rica cultura culinária do país. Feito com peixe fresco marinado em suco de limão, cebolas e pimenta, o ceviche é conhecido por sua frescura e sabores vibrantes. Ao visitar Machu Picchu e a cidade de Cusco, não deixe de experimentar essa iguaria local, que reflete a conexão do Peru com o mar e a montanha.
Durante sua visita ao Vale Sagrado, você encontrará muitas opções de restaurantes que servem ceviche fresco, especialmente em Ollantaytambo e Urubamba. É recomendável procurar estabelecimentos que utilizem peixe do dia para garantir a melhor qualidade. Os peruanos costumam servir ceviche com batata-doce e milho, que complementam perfeitamente o prato.
Além de ser delicioso, o ceviche é uma parte importante do patrimônio cultural do Peru e é frequentemente associado a festividades e celebrações. Se você estiver visitando o Peru durante o Dia Nacional do Ceviche, celebrado em 28 de junho, você terá a oportunidade de experimentar diferentes variações do prato em toda a cidade.
Outra dica importante é que o ceviche é melhor consumido fresco, então procure por restaurantes onde o movimento é constante para garantir que o peixe seja recém-preparado. A apresentação do ceviche também é um deleite visual, frequentemente decorado com ervas frescas e limão em fatias.
Enquanto em Cusco, você pode até encontrar aulas de culinária que ensinam a preparar ceviche, uma experiência divertida e educativa que permitirá que você leve um pedaço do Peru de volta para casa. Ao explorar Machu Picchu, lembre-se de que a gastronomia peruana vai além do ceviche, então aproveite para experimentar outros pratos típicos, como o lomo saltado e a pachamanca.
Por fim, não se esqueça de beber um pisco sour para acompanhar seu ceviche, pois essa combinação é um verdadeiro clássico da culinária peruana.
