Ceviche ist nicht nur ein Gericht, sondern ein wichtiger Teil der peruanischen Kultur und Küche. Es handelt sich um frischen rohen Fisch, der in Limettensaft mariniert und mit Zwiebeln, Koriander und Chili serviert wird. In Peru ist Ceviche ein Symbol für die Küstenregion und wird oft als Nationalgericht angesehen. Die Zubereitung variiert je nach Region, und die häufigsten Fischsorten sind Dorade, Scholle und Makrele.
Wenn Sie Machu Picchu besuchen, ist es eine hervorragende Gelegenheit, authentisches Ceviche in Cusco oder in einem der vielen Restaurants im Heiligen Tal zu probieren. Viele Restaurants bieten frisches Ceviche an, das direkt vom Pazifischen Ozean kommt. Es ist ratsam, Ceviche in den frühen Stunden des Tages zu genießen, da es frisch zubereitet wird und die Zutaten am besten schmecken, wenn sie frisch sind.
Ein interessanter Aspekt von Ceviche ist seine Zubereitung. Der Fisch sollte in kaltem Limettensaft mariniert werden, wodurch er in gewisser Weise „gekocht“ wird, obwohl er roh bleibt. Dieses Gericht wird oft mit Peruanischem Mais (Choclo) und Süßkartoffeln serviert, was die Aromen perfekt ergänzt.
Für Touristen ist es wichtig, die Restaurants auszuwählen, die für ihre Qualität bekannt sind. Fragen Sie Einheimische nach ihren Empfehlungen oder suchen Sie nach Orten, die frische Zutaten verwenden. Eine gute Möglichkeit, Ceviche zu probieren, ist auch in einem Markt, wo Sie die lebendige Atmosphäre und die Vielfalt der Zutaten erleben können.
Denken Sie daran, dass Ceviche je nach Region unterschiedlich gewürzt sein kann. In einigen Teilen Perus wird auch Rocoto, eine scharfe Paprika, hinzugefügt, die dem Gericht einen zusätzlichen Kick verleiht. Achten Sie auf die Hygiene der Lokale, besonders wenn Sie empfindlich auf Lebensmittel reagieren.
Insgesamt ist Ceviche ein kulinarisches Erlebnis, das Sie während Ihres Aufenthalts in Peru nicht verpassen sollten. Es verbindet Tradition, Geschmack und die frischen Zutaten der Region und wird oft von einem Glas Pisco Sour begleitet, einem weiteren berühmten peruanischen Getränk. Genießen Sie diese Delikatesse und lassen Sie sich von den Aromen der peruanischen Küche verzaubern.
