Ceviche é um dos pratos mais emblemáticos da culinária peruana, e sua popularidade se estende muito além das fronteiras do país. Originário das regiões costeiras do Peru, o ceviche é preparado com peixe fresco marinado em suco de limão ou lima, o que dá ao prato uma acidez vibrante e refrescante. Em Machu Picchu, embora não seja possível encontrar ceviche fresco diretamente nas ruínas, a cidade de Aguas Calientes oferece diversas opções de restaurantes que servem essa iguaria, permitindo que os visitantes saboreiem a verdadeira essência da gastronomia peruana após um dia de exploração.
Os ingredientes típicos do ceviche incluem peixe branco como o robalo ou a tilápia, cebolas roxas, pimenta dedo-de-moça e coentro. A combinação de sabores é única e reflete a rica biodiversidade do Peru. É importante lembrar que o ceviche deve ser consumido fresco, e os melhores restaurantes em Aguas Calientes e Cusco são aqueles que garantem a frescura dos ingredientes.
Ao visitar Machu Picchu, é uma excelente ideia planejar uma pausa para experimentar o ceviche em um dos restaurantes locais. Alguns lugares populares incluem o Inka Grill e o El Mapi, onde você pode degustar ceviche acompanhado por uma deliciosa cerveja artesanal peruana.
Além disso, não deixe de experimentar o ceviche de frutos do mar, que combina diferentes tipos de peixes e mariscos, oferecendo uma explosão de sabores do mar. O ceviche é frequentemente servido com batatas-doces e milho, que equilibram a acidez do prato e adicionam textura.
Os peruanos costumam consumir ceviche como um prato principal ou como parte de uma refeição maior. Se você estiver em Cusco, não perca a oportunidade de visitar o mercado de San Pedro, onde pode encontrar ceviche fresco sendo preparado ao vivo. Para uma experiência autêntica, considere participar de uma aula de culinária em Cusco, onde você pode aprender a fazer ceviche por conta própria.
Em conclusão, o ceviche não é apenas uma refeição, mas uma experiência cultural que conecta os visitantes à rica história e tradição do Peru. Portanto, ao planejar sua visita a Machu Picchu, reserve um tempo para saborear essa iguaria e mergulhar na cultura peruana.
