Ceviche to jedno z najbardziej znanych i uwielbianych dań kuchni peruwiańskiej, a jego popularność sięga daleko poza granice tego kraju. W Peru ceviche przygotowuje się najczęściej z surowych ryb, które marynowane są w soku z limonki i doprawione cebulą, kolendrą oraz chili. Główne ryby używane do przygotowania ceviche to dorada (lub inna biała ryba), a niektóre wersje zawierają również owoce morza, takie jak krewetki czy kalmary. W Machu Picchu, a także w pobliskim Cusco, można znaleźć wiele restauracji serwujących to pyszne danie.
Ceviche nie tylko zachwyca smakiem, ale również odzwierciedla bogatą kulturę i tradycje Peruwiańczyków. Warto wiedzieć, że ceviche najlepiej smakuje świeżo przygotowane, dlatego zawsze wybieraj miejsca, które cieszą się dobrą opinią wśród lokalnych mieszkańców. W Cusco, popularne są miejsca takie jak 'Cicciolina' czy 'Pachapapa', gdzie możesz spróbować autentycznego ceviche. Nie zapomnij także spróbować chicha morada, tradycyjnego napoju peruwiańskiego, który doskonale komponuje się z tym daniem.
Podczas wizyty w Machu Picchu, warto poświęcić czas na spróbowanie ceviche w lokalnych restauracjach w Aguas Calientes, miasteczku u podnóża ruin. Ceviche można również znaleźć w wielu lokalnych jadalniach, które oferują zestawy degustacyjne, pozwalające na spróbowanie różnych rodzajów ceviche i innych peruwiańskich specjałów. Pamiętaj, aby zwrócić uwagę na świeżość składników, gdyż ma to kluczowe znaczenie dla smaku potrawy.
Odwiedzając Peru, postaraj się zrozumieć, jak ważne jest ceviche dla kultury tego kraju. Często podawane jest jako przystawka, idealne na rozpoczęcie posiłku. Warto także zadać pytanie kelnerowi o różne regionalne warianty ceviche, które mogą się nieco różnić w zależności od lokalizacji. Na przykład, w północnym Peru ceviche często serwuje się z dodatkiem słodkich ziemniaków i kukurydzy. Zachęcamy do eksplorowania tego niesamowitego smaku, bo ceviche to prawdziwa uczta dla zmysłów.
