
Ají de gallina: el cremoso guiso peruano de pollo y ají
Descubre el ají de gallina, un reconfortante guiso peruano que combina pollo deshilachado con una cremosa salsa de ají amarillo, y conoce sus orígenes multiculturales.
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Perú es un país rico en cultura y tradiciones, y su calendario de festivales refleja esta diversidad. Desde la celebración del Inti Raymi en Cusco, que honra al dios sol, hasta la Fiesta de la Virgen del Carmen en Paucartambo, cada festival ofrece una experiencia única para los viajeros. La mayoría de las festividades se celebran en junio, julio y agosto, coincidiendo con la temporada seca, lo que resulta en un clima ideal para las celebraciones y para visitar Machu Picchu.
Una de las festividades más emblemáticas es el Inti Raymi, que tiene lugar el 24 de junio. Durante esta celebración, se llevan a cabo rituales ancestrales en la plaza de armas de Cusco y en Sacsayhuamán, donde los visitantes pueden ver danzas tradicionales y vestimentas coloridas. Es recomendable llegar temprano para conseguir un buen lugar desde donde disfrutar del evento.
En el Sacred Valley, la Fiesta de la Virgen de la Asunción se celebra el 15 de agosto y es una excelente oportunidad para experimentar la cultura local. Aquí, los turistas pueden disfrutar de música folklórica, danzas, y un ambiente festivo que resalta la calidez de la gente local.
No olvides que muchos de estos festivales incluyen ferias gastronómicas, donde se pueden degustar platos típicos como el ceviche y la pachamanca. Si planeas asistir a un festival, es aconsejable reservar alojamiento con anticipación, ya que la demanda puede ser alta.
Finalmente, es importante recordar que asistir a un festival en Perú no solo es una manera de disfrutar de la cultura, sino también de conectar con la historia que rodea a lugares como Machu Picchu. Los festivales son una ventana a las tradiciones vivas que han perdurado a lo largo de los siglos, y una experiencia que los viajeros no deben perderse.
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