La gastronomía peruana es reconocida mundialmente por su diversidad y riqueza de sabores, y no hay mejor lugar para disfrutar de ella que en el viaje a Machu Picchu y Cusco. Los mejores platos de Perú reflejan la fusión de culturas autóctonas e influencias españolas, africanas y asiáticas. Entre los platos más icónicos se encuentra el ceviche, un delicioso plato de pescado crudo marinado en jugo de limón, que se sirve con cebolla roja y ají. En la región andina, el lomo saltado es un must; se trata de trozos de carne de res salteados con cebolla, tomate y papas fritas, fusionando la cocina peruana con la china.
Otro plato emblemático es el ají de gallina, un guiso cremoso de pollo desmenuzado en una salsa de ají amarillo, nueces y pan. Si deseas probar algo más autóctono, el cuy chactado es una opción intrigante; este plato de cuy frito es un manjar en la región de los Andes. Para los amantes de los mariscos, el tiradito es una excelente alternativa al ceviche, ya que incluye pescado crudo cortado en tiras y bañado en una salsa de ají.
No se puede olvidar el pachamanca, un plato tradicional que se cocina bajo tierra con piedras calientes y que incluye carne, papas y hierbas aromáticas, ideal para probar durante una visita a la Valle Sagrado. En cada esquina de Cusco, encontrarás mercados donde los locales venden empanadas y tamales, perfectos para un snack mientras exploras la ciudad. Además, no te pierdas el alfajor, un dulce típico que combina galletas rellenas de dulce de leche y espolvoreadas con azúcar.
Para acompañar estos platos, prueba la chicha morada, una bebida refrescante hecha a base de maíz morado, o un pisco sour, el cóctel nacional de Perú. Sin duda, la gastronomía peruana es una experiencia que complementa perfectamente la visita a Machu Picchu. Asegúrate de probar estos deliciosos platos en restaurantes locales o en mercados para una experiencia auténtica.
