Los anticuchos son una de las delicias más emblemáticas de la gastronomía peruana, especialmente en la región de Cusco y alrededor de Machu Picchu. Este plato tradicional está hecho principalmente de corazón de res, marinado en una mezcla de especias y ajíes, y luego asado a la parrilla en brochetas. La historia de los anticuchos se remonta a la época precolombina, donde los incas ya los consumían. Hoy en día, son un símbolo de la comida callejera en Perú y se pueden encontrar en muchas ferias y mercados.
Cuando visites Machu Picchu, es recomendable que te des un tiempo para disfrutar de esta deliciosa comida en Cusco o en el camino hacia el sitio arqueológico. Muchos restaurantes locales ofrecen anticuchos, y te sugerimos acompañarlos con una porción de papas huayro o choclo (maíz peruano). No olvides probar la salsa de ají que generalmente se sirve con ellos; le dará un toque picante que realza el sabor del plato.
Si quieres experimentar la auténtica cultura culinaria peruana, considera unirte a un tour gastronómico en Cusco, donde podrás aprender sobre la preparación de los anticuchos y otros platos típicos. Además, los anticuchos son una opción perfecta para un almuerzo rápido antes de tus excursiones a Machu Picchu. Recuerda que, aunque son muy sabrosos, es importante consultar con los vendores sobre la frescura y la calidad de los ingredientes que utilizan.
Para aquellos que prefieren alternativas vegetarianas, algunas versiones de anticuchos están hechas con setas o verduras asadas. No dudes en preguntar en los restaurantes si tienen opciones sin carne. Es fundamental disfrutar de esta experiencia culinaria como parte de tu viaje a Perú, ya que los anticuchos no solo son un plato, sino una tradición que refleja la riqueza cultural del país. ¡Buen provecho!
