Ceviche to jedno z najbardziej znanych dań kuchni peruwiańskiej, które z pewnością zachwyci każdego miłośnika owoców morza. Jest to danie przygotowywane z surowej ryby, najczęściej dorsza lub tuńczyka, marynowanej w soku z limonki, z dodatkiem cebuli, kolendry i chili. Ta świeża, orzeźwiająca potrawa jest nie tylko pyszna, ale także głęboko zakorzeniona w kulturze Peru, a jej historia sięga czasów prekolumbijskich.
Podczas wizyty w Machu Picchu i Cusco, warto spróbować ceviche w lokalnych restauracjach, które oferują autentyczne smaki regionu. W Cusco można znaleźć wiele miejsc serwujących świeże ceviche, zwłaszcza w rejonie Plaza de Armas. Pamiętaj, aby zwracać uwagę na jakość składników - świeżość ryb jest kluczowa dla tego dania.
W Peru istnieje wiele odmian ceviche, w tym ceviche klasyczne, ceviche tiradito, które różni się od tradycyjnego sposobu podania, oraz ceviche de conchas, przygotowywane z muszli. Każda wersja oferuje wyjątkowe doznania smakowe. Jeśli nie jesteś pewien, jakie ceviche wybrać, nie wahaj się zapytać kelnera o rekomendacje.
Warto również spróbować ceviche z dodatkiem chicha de jora, tradycyjnego peruwiańskiego napoju z fermentowanej kukurydzy, który doskonale komponuje się z owocami morza. Ceviche jest idealnym daniem na lunch, szczególnie w ciepłe dni, gdyż dostarcza energii i orzeźwienia.
Pamiętaj, aby spróbować ceviche w różnych miejscach, aby odkryć różnorodność smaków i technik kulinarnych. Jeśli jesteś wegetarianinem, nie martw się! Istnieją również wegetariańskie wersje ceviche, które wykorzystują awokado, pomidory i inne warzywa.
Nie zapomnij również spróbować lokalnych przystawek, takich jak yuca frita czy papas a la huancaína, które doskonale uzupełniają ceviche. Na koniec, poszukaj restauracji, które oferują ceviche w formie degustacyjnej, aby spróbować różnych wersji tego pysznego dania w jednym posiłku.
