Aj Amarillo

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Bowl of ají de gallina garnished with olives, egg and potatoes

Cuisine & Gastronomie 3 min de lecture

Ají de gallina : ragoût péruvien crémeux au poulet et au piment

Découvrez l’ají de gallina, un ragoût péruvien réconfortant mêlant poulet effiloché et sauce crémeuse à l’ají amarillo, et explorez ses origines multiculturelles.

October 15, 2025 Lire Plus

Plate of papa a la huancaína with yellow potatoes, cheese sauce, egg and olives

Gastronomie et cuisine 3 min de lecture

Papa a la huancaína : pommes de terre à la sauce pimentée crémeuse

Découvrez la papa a la huancaína, spécialité des hautes terres centrales où des pommes de terre bouillies rencontrent une sauce fromagère veloutée à l’ají amarillo.

October 15, 2025 Lire Plus

Peruvian ceviche garnished with sweet potato, corn and chili peppers

Cuisine & Gastronomie 3 min de lecture

Ceviche : plat emblématique du Pérou, fruits de mer marinés aux agrumes

Découvrez le plat le plus célèbre du Pérou : le ceviche. Découvrez ses racines anciennes, ses ingrédients clés et ses variations régionales, ainsi que des conseils pour savourer ce trésor culturel.

October 15, 2025 Lire Plus

Slice of causa limeña with layers of yellow potato, chicken salad and avocado on a plate

Cuisine et gastronomie 3 min de lecture

Causa limeña : plat de pommes de terre en couches et histoire de résilience

Découvrez la causa limeña, un gratin coloré en couches de pommes de terre et de garnitures, lié à l’histoire du Pérou et à sa créativité culinaire.

October 15, 2025 Lire Plus

Plate of lomo saltado with beef, onions, tomatoes, fries and rice

Gastronomie & Cuisine 3 min de lecture

Lomo Saltado : fusion sino‑péruvienne au wok

Découverte du lomo saltado, sauté au wok apprécié qui marie techniques chinoises et ingrédients péruviens. Découvrez son histoire et comment le préparer.

October 15, 2025 Lire Plus

Colorful vegan Peruvian dishes including quinoa soup, mushroom ceviche and picarones on a table

Alimentation & cuisine 5 min de lecture

Alimentation végane et végétarienne au Pérou : guide à base de plantes

Partez à la découverte du monde vibrant de l'alimentation végane et végétarienne au Pérou : plats naturellement à base de plantes, classiques adaptables, conseils sur les restaurants et recommandations de voyage.

October 15, 2025 Lire Plus

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