Aj Amarillo

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Bowl of ají de gallina garnished with olives, egg and potatoes

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Ají de gallina: el cremoso guiso peruano de pollo y ají

Descubre el ají de gallina, un reconfortante guiso peruano que combina pollo deshilachado con una cremosa salsa de ají amarillo, y conoce sus orígenes multiculturales.

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Plate of papa a la huancaína with yellow potatoes, cheese sauce, egg and olives

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Papa a la Huancaína: papas con salsa cremosa de ají

Explora la papa a la huancaína, especialidad de la sierra central donde las papas cocidas se encuentran con una sedosa salsa de queso y ají amarillo.

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Peruvian ceviche garnished with sweet potato, corn and chili peppers

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Ceviche: el icónico plato de mariscos de Perú curado en cítricos

Descubra el plato más célebre de Perú: el ceviche. Conozca sus raíces ancestrales, ingredientes clave y variantes regionales, además de consejos para disfrutar este tesoro cultural.

October 14, 2025 Leer Más

Slice of causa limeña with layers of yellow potato, chicken salad and avocado on a plate

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Causa limeña: pastel de papa en capas y historia de resiliencia

Descubre la causa limeña, un colorido pastel de papa en capas con diversos rellenos, ligado a la historia del Perú y a su creatividad culinaria.

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Plate of lomo saltado with beef, onions, tomatoes, fries and rice

Comida y cocina 3 min de lectura

Lomo saltado: fusión chino‑peruana al wok

Una exploración del lomo saltado, el querido salteado que une técnicas de cocina chinas con ingredientes peruanos. Descubre su historia y cómo prepararlo.

October 14, 2025 Leer Más

Colorful vegan Peruvian dishes including quinoa soup, mushroom ceviche and picarones on a table

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Comida vegana y vegetariana en Perú: Guía basada en plantas

Explora el vibrante mundo de la comida vegana y vegetariana en Perú con platos naturalmente basados en plantas, clásicos adaptables, consejos sobre restaurantes y recomendaciones de viaje.

October 15, 2025 Leer Más

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