Arequipa, conosciuta come la "Città Bianca" per le sue costruzioni in sillar, offre una cucina locale ricca e variegata che vale la pena scoprire. Per provare la vera gastronomia arequipeña, inizia visitando uno dei tanti ristoranti tipici nel centro storico. Qui potrai assaporare piatti iconici come il rocoto relleno, un peperone piccante ripieno di carne macinata e spezie, cotto al forno.
Un'altra specialità è il chupe de camarones, una zuppa a base di gamberi, patate e formaggio, perfetta per una serata fresca. Non dimenticare di assaporare il famoso pisco sour, un cocktail tradizionale a base di pisco, lime e albume d'uovo, che è un must per ogni visitatore.
Per un'esperienza autentica, cerca i mercati locali come il Mercado San Camilo, dove potrai trovare ingredienti freschi e piatti preparati al momento. Qui potrai anche gustare il cuy chactado, un porcellino d'India fritto, considerato un piatto pregiato nella cultura andina.
Se sei curioso di imparare, considera di partecipare a un corso di cucina per apprendere come preparare queste delizie per conto tuo. Alcuni ristoranti offrono anche tour gastronomici che ti porteranno attraverso i sapori e le tradizioni culinarie della regione.
Per un'esperienza unica, prenota una cena in un ristorante con vista sul Monastero di Santa Catalina, dove potrai godere della bellezza architettonica mentre assapori la cucina locale.
Ricorda di provare i dolci tradizionali come il queso helado, un dessert a base di latte e spezie, perfetto per concludere un pasto. Infine, se hai in programma di visitare Machu Picchu, approfitta delle numerose opzioni gastronomiche che puoi trovare lungo il cammino, dalle locande locali ai ristoranti raffinati, dove potrai continuare la tua avventura culinaria.
